Trufas de oreo

Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi marido con una merienda en casa. Hice varios pasteles, nubes,... pero lo que más éxito tuvo fueron las trufas de Oreo. Me han pedido que ponga la receta o sea que ahí va:

Trufas de Oreo



Ingredientes
1 paquete de galletas oreo
240 gr. de queso cremoso (yo usé queso Philadelphia)
250 gr Chocolate blanco de cobertura (yo usé el de Cacao Sampaka)
150 gr Chocolate de cobertura (yo usé el de Nestlé Postres)
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones
1. Tritura las galletas oreo
2. En un bol, bate el queso hasta que este cremoso
3. Mezcla las galletas trituradas y el queso
4. Haz bolas con la mezcla. Ponlas en un plato y déjalas en el frigorífico hasta que se endurezcan un poco (yo las dejé toda la noche, pero si tienes prisa siempre las puedes poner un rato en el congelador). Si quieres hacer como yo, en este punto puedes ponerles a cada una un palillo largo.
5. En un bol apto para el microondas, pon el chocolate blanco y derrítelo. (con un minuto y medio a máxima potencia debería ser suficiente)
En otro bol apto para microondas, pon el chocolate negro con la mantequilla y derrítelo (con un minuto y medio a máxima potencia debería ser suficiente) Mezcla bien para que la mantequilla quede incorporada.
6. Baña las trufas con el chocolate. Cubre un plato con papel de horno y ves poniendo las trufas bañadas. Ponlo en la nevera para las trufas que se enfríen. Si estas usando los palillos y quieres que las trufas queden más redondas, en vez de ponerlas en la nevera en un plato, ponlas clavadas en un trozo de porexpán.
7. Espera a que el chocolate se enfríe y... ¡a disfrutar!

[Receta de Bakarella]

Trifle

Esta nochevieja la pasamos en casa de unos amigos dónde hicimos una cena a la que cada uno tenía que llevar algo. Yo era la encargada de llevar el postre, y como me gusta cocinar y me gusta mucho el dulce, al final llevé tres postres: trifle de frambuesas, galletas de chocolate y galletas de lima. Todos ellos los hice sin gluten, para que MariChuky no tuviera ningún problema en comerlos.
Los postres tuvieron mucho éxito o sea que voy a ir poniendo las recetas poco a poco, cuando tenga tiempo.
De momento empiezo con la receta del trifle de frambuesas. Es una receta muy fácil y vistosa. Si no tenéis frambuesas la podéis hacer con la fruta que tengáis a mano (de hecho, yo las veces que la había hecho hasta ahora había usado fresas y naranjas)
Os animo a que la hagáis porque siempre sale bien :) Ya me diréis si probáis a hacerla como os sale :)

TRIFLE



Ingredientes (para seis)

• Para la capa de nata:
• 200ml de nata para montar
• 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar
  

• Para la capa de queso:
• 150gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas + 2 cucharaditas de azúcar

• Para la capa sólida:
• Galletas Maria (también se puede hacer con bizcocho o magdalenas. Y si se quiere hacer la receta sin gluten, estos ingredientes deben ser... sin gluten! ;)
  

• Para la capa de frambuesas:
• 200 gr de frambuesas congeladas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 taza de azúcar

• Para decorar:
• 12 moras congeladas
  

• 6 copas para servir

Instrucciones

1. En una sartén antiadherente poner las frambuesas un chorrito de zumo de limón y 1/2 taza de azúcar. Cocinar a fuego medio/alto hasta que las frambuesas se deshagan. Rectificar de azúcar si es necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. En un bol, batir la nata con 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcarhasta que quede montada.

3. En otro bol, batir el queso, el zumo de limón, la vainilla y 2 cucharadas + 2 cucharaditas de azúcar. Añadir un poco menos de la mitad de la nata montada y mezclar.

4. Poner una frambuesa en el fondo de cada copa. Ir llenando las copas alternando una capa de cada preparación hecha. Si no recuerdo mal, yo lo hice en este orden (pero se puede hacer en el orden que queráis :)
- una capa de la preparación de frambuesas
- una capa de la preparación de queso
- una galleta
- una capa de nata montada
- una galleta
- una capa de la preparación de frambuesas
- una capa de nata montada
- finalmente puse una mora a modo de decoración

5. Tapar cada copa con film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 4 horas antes de servir.

Esta receta es una adaptación de la receta que encontré en Allrecipes.

Falafel con salsa tártara

Después del éxito de mis falafel con salsa tártara y apetición popular, aquí tenéis la receta. Ya me diréis como os sale...

Falafel

Ingredientes
200 gr de garbanzos secos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharada de sal
pimienta de cayena fresca
1 cucharada de zumo de limón
aceite de oliva

Preparación
Pon los garbanzos en remojo en un litro de agua unas 24 horas.
Deja que los garbanzos escurran en un colador.
Corta en tiras las cebolla y tritura un diente de ajo por encima. Tritura los garbanzos y la cebolla con el ajo en el robot de cocina y añade el comino, la sal, una cucharada de zumo de limón y pimienta de cayena al gusto.
Haz con esta mezcla las bolitas del tamaño de una nuez. Cubre el fondo de una sartén con abundante aceite y ponla al fuego y fríe las bolitas unos 5 minutos hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera.

Nota: esta receta está adaptada del libro "Cocina festiva" editado por IKEA. La receta es básicamente igual, tan solo hay dos diferencias:
1. En la receta original dice que hay que poner a remojo los garbanzos con una cucharadita de levadura. Por error (se ve que cuando leo una receta de vez en cuando me salto algo...) nunca había usado la levadura y la receta siempre había salido muy buena. La última vez que hice los falafel si use la levadura como dice la receta original y, para mi gusto, los falafel quedaron demasiado pesados. O sea que seguiré sin usar la levadura como había hecho siempre... :)
2. En la receta original dice que hay que echar una cucharadita de cilantro a la masa. Yo nunca se la echo porque el cilantro no es santo de mi devoción y no suelo tener. Algún día lo probaré usando cilantro a ver que tal...

Salsa tártara

Ingredientes
Una taza de mayonesa
Una cucharada de mostaza
2 pepinillos en vinagre
Una cucharadita de alcaparras
Una cucharada de cebolla picada
Perejil picado

Preparación
Picar los pepinillos y mezclar bien con el resto de los ingrediente

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Sorry, no translation of this post. My english isn't good enough...

Illustration Friday - Cake

Despues de varias semanas por fin he vuelto :)
Mi cuñada me pidió la receta de mi famoso pastel de limón y galletas y el tema de la semana de Illustration Friday es pastel. Juntando las dos cosas ha salido esta ilustración ;-)
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My sister-in-law ask me to give her the recipe of my famous lemon and cookies cake. This week's topic on Illustration Friday is cake. I joined the two things and i got this illo ;-)